蒜爆肉

作者： 青藤OnlyCAKE

用料

• 猪里脊肉 150g左右
• 大蒜 约200g
• 甜面酱
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 陈醋
• 生粉
• 盐
• 食用油
• 蛋青 一个

蒜爆肉的做法步骤

步骤 1

大蒜剥好去蒂切片

步骤 2

猪肉切约2mm厚的片，切好后码整齐用刀背敲敲，这样的肉比较嫩滑

步骤 3

切好的肉用加蛋青、生粉、面酱、生抽、糖搅拌均匀，腌制片刻

步骤 4

大火热油，先炒肉片，炒7－8成熟加入一点了；老抽提色，加一点陈醋，放入大蒜，加盐，蒜片开始变软即可出锅

蒜爆肉的小贴士

物价飞涨的日子，啥啥的都几块钱一斤，今年唯有大蒜便宜，昨儿买的7毛一斤，老妈说，拿蒜当青菜吃吧，一句玩笑勾起偶的馋虫，偶想吃蒜爆肉了！5元钱的里脊＋5毛钱的蒜＝一份美餐。 大蒜生吃的味道有点不爽，可是炒熟了，不但没有辣味，还有特别的清香，常常吃点蒜消毒杀菌，还有很好的抗癌作用，看看大蒜的食疗作用： 1．消炎杀菌大蒜挥发油所含大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐抱子菌感染有显著的功效。 2．降血脂，抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。 3．预防肿瘤，抗癌大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡；大蒜液能阻断霉菌使致癌物质硝酸盐还原为亚硝酸盐而防治癌肿；大蒜中的锗和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生。

菜谱创建时间：2011-04-18 16:27:20