葡萄干全麦核桃曲奇

作者： 怡_食时尚

全麦、核桃配上超大的葡萄干，咬下去软软的又有些弹性，还有浓浓的有机黄油的香味。一定不能多吃。虽然曲奇就是音译的cookie，也就是饼干，但是印象中的曲奇黄油的味道总是很浓重，因此我就叫它曲奇了。 饼干，我只吃全麦的”，突然想出来这么一句，很像广告词，不过，饼干我吃得实在不多。 实际上黄油没有放得太多，一切都刚刚好。核桃不要剁得太碎，因为精彩之处就是咬到小粒的烤的又酥又香的核桃。如果买不到很软的葡萄干，可以把葡萄干先在温水或是烈酒中浸泡一会儿）。

用料

• 豆浆 3大勺
• 室温黄油 3大勺
• 全麦面粉 半杯
• 核桃 1/4杯
• 葡萄干 1/4杯
• 红糖 2大勺
• 盐 少许
• 室温鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/4小勺

葡萄干全麦核桃曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油和鸡蛋都放置室温；把黄油和红糖用勺子搅拌均匀（电动的在这种少批量的原料中操作不太方便）

步骤 2

加入鸡蛋和少许盐继续搅动；有点小小的不均匀没有关系

步骤 3

面粉加入泡打粉，倒入液体，用筷子搅动，再加入豆浆和核桃；搅拌均匀

步骤 4

烤箱预热400华氏（210摄氏）；烤盘上放锡纸或是喷些油；面糊加入葡萄干（面糊不能是太稀的，就是用勺子舀到烤盘上可以堆成小山状）；可以做9个饼干

步骤 5

入烤箱烤11-12分钟，到饼干边缘金黄就好

菜谱创建时间：2011-08-17 23:11:19