凤凰粟米羹的做法

凤凰粟米羹

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作者: 胡元骏
胡元骏

凤凰粟米羹的用料  

凤凰粟米羹的做法步骤

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  • 你需要购买一罐粟米羹,建议购买美国地门牌的,绝对不是崇洋媚外,人家的的确是好

  • 鸡蛋两枚,我们只取蛋黄,蛋清可留作他用。将蛋黄用打蛋器或筷子打散,备用

  • 锅中到入适量的水,水量自己控制,一般来说,一罐甜粟米可做出供8个人左右食用的量,如果四五个人的话,用半罐就够了

  • 锅中的水烧开后,倒入甜粟米,用勺子均匀搅拌,撇去浮沫

  • 根据个人口味,加入适量的盐和鸡粉,因为甜粟米本身是甜的,所以不必加糖了

  • 锅开后,用湿淀粉勾芡,芡量要适中

  • 最后,将打散后的蛋黄倒入锅中,用勺子搅拌成蛋花状,就可以出锅啦。喝的时候,根据个人口味,可以添加一点点胡椒粉

凤凰粟米羹的小贴士

购买地门甜粟米时,有个小窍门,你甚至无需看懂标签上的文字,只要看标签图案上的小勺子即可。勺子里是纯粹的一粒粒的,那个是粟米粒;而我们这张图片上小勺子里的是粘稠的颗粒状,就是我们做粟米羹要选择的了。
蛋黄撒入锅中后,关火,不要立即用勺子搅拌,停留几秒后再搅拌,这样打出的蛋花才均匀、漂亮。

菜谱创建时间:2011-06-19 18:31:48
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