双色蔬菜蛋饼

作者： 锦食堂

今天上道适合孩子用手抓着吃的双色蛋饼，颜色鲜艳、口感柔软，可以提高孩子的进食兴趣。大一点的孩子可以抹上果酱或花生酱吃，也可做全家人的早餐。

用料

• 菠菜 50克
• 胡萝卜 1/2根
• 中筋面粉 1碗
• 鸡蛋 两个
• 盐 少许

双色蔬菜蛋饼的做法步骤

步骤 1

菠菜用清水浸泡10分钟再冲洗2遍捞出沥干水分。在水中焯熟，用料理机打成菠菜泥。鸡蛋打散

步骤 2

将蛋液和菠菜泥混合倒入适量中筋面粉，搅拌成酸奶般浓稠的面糊，加少许盐调味

步骤 3

平底不粘锅内不放油，直接舀一勺面糊在平底锅中摊成小圆饼

步骤 4

看到表面起泡翻面，两面煎至光滑不沾为好

步骤 1

胡萝卜用婴儿辅食机蒸熟加少许清水搅拌成泥状。蛋液搅散

步骤 2

下面步骤参见菠菜蛋饼制作方法，不赘述

双色蔬菜蛋饼的小贴士

1、选择品质好的平底不粘锅可以不用油轻松煎出完整蛋饼，如果锅比较大可以一次性做多个小圆饼。 2、翻面时可用筷子掀起，或者用煎食物的专用铲子。 3、蛋饼的食材可以换成任意色彩鲜艳的蔬菜。如南瓜、紫甘蓝等。

菜谱创建时间：2013-06-14 14:31:15