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AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士的做法
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AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士

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作者: 小潺zh
小潺zh

用料

AMARULA乳酪蛋糕&轻松熊芒果冻芝士的做法步骤

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步骤 1

蛋白加糖打至湿性蛋白状态,加入蛋黄打匀

步骤 2

筛入低粉拌匀

步骤 3

加入温热的淡奶油打匀

步骤 4

面糊倒入模具中

步骤 5

预热烤箱,上下火,中下层,180度20分钟

步骤 1

奶酪室温软化,加糖打至顺滑

步骤 2

加入蛋黄打匀

步骤 3

加入牛奶,酒和融化黄油打匀

步骤 4

筛入粉类拌匀,面糊过筛一次

步骤 5

蛋白加柠檬汁打至粗泡,再糖打至湿性蛋白状态,分3次混合奶酪糊

步骤 6

面糊倒入模具中

步骤 7

预热烤箱,隔水烘焙,最底层,上火180度下火140度10分钟上色,转上下火140度100分钟

步骤 1

奶酪室温软化,隔热水打至顺滑

步骤 2

加入芒果果酱拌匀

步骤 3

加入6分发淡奶油拌匀

步骤 4

牛奶隔热水加热,加入提前用冰水泡软的吉利丁片拌至融化

步骤 5

加入少许柠檬汁拌匀

步骤 6

取少量芝士糊混合班兰香精,涂抹在KT猫的蝴蝶结和鼻子处,急冻定型

步骤 7

倒入一层芝士糊急冻定型

步骤 8

中间放圆形慕斯圈,中间放芒果果酱,周围放芒果粒,再倒上芝士糊急冻定型

步骤 9

取出慕斯圈,倒上剩下的芝士糊

步骤 10

最后放上一片戚风蛋糕,急冻过夜后脱模

步骤 11

巧克力酱装在裱花袋中,挤在眼睛上

步骤 1

AMARULA乳酪蛋糕垫底,将轻松熊巧克力冻芝士放在上面,进行表面装饰

菜谱创建时间:2013-06-03 15:41:20
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