酱牛肉

作者： 布痴狂梅子

用料

• 牛腱子肉
• 大葱 一根
• 姜 一块
• 花椒 30-40粒
• 大料 3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 丁香 6粒
• 李锦记柱候酱 2汤勺
• 豆瓣酱 2汤勺
• 生抽 10汤勺
• 老抽 5汤勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉一切两半，用清水泡1个小时，中间换1次水，最后把血水倒掉

步骤 2

锅里放入清水，放入泡好的牛腱子肉，煮开后，撇去浮沫，再煮2分钟，捞出后放入冰水里浸泡10分钟，让肉冷却

步骤 3

锅里放入清水，放入调料包（将花椒，大料，桂皮，香叶，丁香用纱布包扎好，）放入葱，姜，及其它调料

步骤 4

大火煮开后，中小火煮大概1.5小时，将牛肉捞出，放在室温下冷却风干2小时，然后再放入锅里煮15分钟即可

步骤 5

蘸料汁可以根据自己的喜好配制，可以将蒜切末，放入酱油，红干辣椒丝，葱花，青椒丁

菜谱创建时间：2013-06-20 17:00:04