芝麻小烧饼

作者： 咕咚姥姥

用料

• 普通面粉 250克
• 干酵母粉 5克
• 白糖 5克
• 生芝麻 25克（粘在烧饼面表）
• 熟芝麻粉 30克
• 花生油 30克左右
• 盐 2－3克
• 自制花椒粉 少许
• 白糖 15克
• 热水 15克

芝麻小烧饼的做法步骤

步骤 1

烧热转微炎，将生白芝麻倒进去，微黄即可，不要炒过

步骤 2

用擀面杖把炒好的芝麻压成粉状

步骤 3

加油、盐、花椒粉等

步骤 4

拌匀备用

步骤 5

用温水将干酵母、糖溶化后静置片刻。将面粉倒到盆里，分次加入酵母水，和好的面团放到面扳上揉至光滑后放回盆里进行发酵至8分发。将发好的面团放在面板上揉至光滑，盖上纱布静置5分钟左右

步骤 6

将面团分成两个，分别擀成片状

步骤 7

用小勺均匀地撒上芝麻馅，再用小勺背面轻轻抹平

步骤 8

往前赶着卷，边卷边拉抻面片，尽量多卷几圈

步骤 9

卷到头时，收口处捏紧

步骤 10

用手揪成大小均匀的小剂子，20－25克一个

步骤 11

用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形

步骤 12

用热水15克将白糖15克溶化。小饼表面刷上一层糖水，然后沾上生芝麻

步骤 13

摆在铺有油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里，170度，15－20分钟，表面微黄即可

芝麻小烧饼的小贴士

1、做烧饼用的面需要“软”一些，否则影响口感； 2、卷面团时，一定要边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多； 3、小饼表面刷的糖水也可换成蛋液或蜂蜜水，个人感觉白糖水味道好； 4、这款小烧饼适合2岁以上孩子食用。 5、没有烤箱的，也可用电饼铛或平锅制作。

菜谱创建时间：2013-04-21 23:30:12