牛肉青笋丝

作者： 溢齿留香

牛肉嫩鲜、青笋丝爽脆、为考生们增强体能提神添营养。

用料

• 牛肉
• 青笋
• 黄酒
• 蛋清
• 姜汁水
• 色拉油
• 盐
• 蚝油
• 特级鲜酱油

牛肉青笋丝的做法步骤

步骤 1

将青笋削去外皮,切成青笋丝

步骤 2

把牛肉切成肉丝

步骤 3

加黄酒、蛋清、姜汁水、色拉油抓拌匀腌制20分钟

步骤 4

热油锅,将牛肉丝倒入锅内快速滑炒熟

步骤 5

然后加入青笋丝翻炒

步骤 6

最后加盐、蚝油、少量特级鲜酱油入味即可

牛肉青笋丝的小贴士

1、牛肉丝在腌制过程中加少量色拉油抓匀浸润，可以使牛肉丝快炒时更嫩滑。 2、青笋清凉去火水润生津可以凉拌的，所以最后加入不要炒太长时间，略炒入味即可，这样可保持青笋丝的爽脆水润口感。

菜谱创建时间：2013-05-13 16:51:57