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赤小豆鲮鱼煲粉葛汤的做法
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赤小豆鲮鱼煲粉葛汤

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作者: 依依美食
依依美食
平时煮鱼汤,我们一般都要放姜片的,但是我们做这个汤是不用放姜片的,要用陈皮。当然你说没有陈皮那用姜也不是不可以,就是用陈皮的话,味道更好,而且更有祛除骨火的功效。陈皮当然是年份越久的就越好了,年份越久的陈皮价格也就越高,虽然陈皮价格比较贵,但是平时我们用陈皮的分量都不用很多,所以买一两回来,用干净的玻璃瓶密封保存好,可以用很长时间了。 建议准备一个煲汤袋,那样的话,鲮鱼煎好以后装入煲汤袋,因为鲮鱼有着非常多的小小的鱼刺,那样就煲至鱼肉都溶化在汤水中,汤水更加的美味,而鱼刺又不会混入汤水中。特别是家有小朋友的话,煲鱼汤就更加应该准备煲汤袋

用料

赤小豆鲮鱼煲粉葛汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪扇骨放如冷水锅中,煮开后捞出,冲洗干净血沫

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲮鱼清理干净鱼鳞和内脏后,擦干水分,放平底锅中中火煎至金黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后同样中火煎至金黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赤小豆和陈皮放入冷水中浸泡,陈皮泡软后,用刀刮干净白色的瓢

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉葛削皮后,滚刀切块

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部材料放入汤锅,我用的是电压力锅,加入适量清水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动煲汤程序;(如果用普通锅煲汤的话,应该大火煲至水开后,保持大火10分钟,然后转小火煲1.5~2个小时即可,小火的时候火不可太小,汤水要保持微微沸腾的状态)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电压力锅煲汤程序结束后,先捞出鲮鱼,再把汤水连渣倒进汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可。(转入汤锅前,要先捞出鲮鱼,不然,鲮鱼会烂掉,然后就会有很多小的鱼刺粘到其他材料上,所以,一定要先捞出鲮鱼)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果用煲汤袋装鱼的话,在放盐前就捞出煲汤袋,捞出煲汤袋的时候用汤勺压几下,把里面的汤水压出来

菜谱创建时间:2013-05-13 15:28:49
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