小南瓜杏鲍菇冰花煎饺

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 花椒末 适量
• 面粉 350克
• 猪肉 200克
• 杏鲍菇 200克
• 南瓜 150克
• 温水 160克左右
• 老姜 1小块
• 香葱头 3块
• 芝麻油 适量
• 胡椒末 适量
• 盐 适量
• 淀粉水 适量（淀粉：水=1：5）

小南瓜杏鲍菇冰花煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉加温水揉成略干的光滑面团，醒半小时

步骤 2

醒面的过程中，做馅。杏鲍菇切碎

步骤 3

猪肉剁碎，小南瓜也切碎，老姜和葱头也切碎,加上杏鲍菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、盐

步骤 4

拌均匀，拼搅上劲

步骤 5

馅做好，面也差不多醒好了。切小剂，再擀成小圆片

步骤 6

包入馅，捍成一个个饺子

步骤 7

平底锅中放少许底油，热油后，摆上饺子，小火煎把饺子底部煎定型

步骤 8

根据1：5的比例，淀粉加入水，搅均匀后倒入锅中，水量到饺子底部。大概几只摆成一圈的饺子，用的淀粉水量就是饭碗的小半碗

步骤 9

盖上锅盖，小火加热几分钟，直到水基本没有，再开盖用中火收汁，直到晃动锅，里面的饺子和下面的冰花会整体滑动为止

步骤 10

翻入盘中，即可

菜谱创建时间：2013-04-17 11:52:24