地菜择去老黄叶,连根一起清洗干净
洗好的地菜放进锅中,放洗好的鸡蛋,加上红枣以及能没过鸡蛋的清水
煮8分钟左右,待鸡蛋全熟时,把蛋壳敲破
加一小勺盐,再煮15分钟左右即可
地菜花煮鸡蛋后的水是清绿的,我们这的说法是吃掉鸡蛋,再喝点地菜水。有补虚健脾胃,清热利水的功效。