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红烧鲳扁鱼的做法
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红烧鲳扁鱼

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红烧鲳扁鱼的用料

红烧鲳扁鱼的做法步骤

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步骤 1

鲳扁鱼剪去头,掏净内脏,洗净,沥干,在背上轻轻的划两刀

步骤 2

鱼洗干净之后,一要晾干,或者房用纸吸干表面的水分,那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜块擦一遍锅(可以防止沾锅),然后放入油,等油热了,把扁鱼放下去,两面都煎一下

步骤 3

放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐(少一点)和水,没过鱼,盖上锅盖煮,(如果有鲜奶,可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩,也比较能去腥味)

步骤 4

水开了放少许入糖,然后再加点醋,撒上葱花,烧几分钟,差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了

菜谱创建时间:2011-03-29 16:47:12
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