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麻辣凉拌鸡肉的做法
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麻辣凉拌鸡肉

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大花花西瓜瓜
标准的川式凉拌菜,这种凉拌菜当然不止鸡肉,还可以兔肉、猪肉、猪蹄、猪肺片等等等的。 一定要用鸡汤,精华所在啊。煮了鸡的汤一定得留着,就是最关键汤汁的前身啊。 豆瓣酱加到鸡汤后,一定要多煮一会儿,把汤汁煮浓一些,味儿才够。 唉油,我的鸡肉切得太丑了。味道好就顾不上形状了。 辣椒和辣椒油,狠狠地放吧。

用料

麻辣凉拌鸡肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿加拍烂的老姜,煮20分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉剁小块,待用。煮鸡的汤汁留着待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放大概2-3饭碗的鸡汤

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入郫县豆瓣酱、适量盐、胡椒末

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火煮沸后,小火10分钟熬制

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将汤汁过滤后倒入鸡肉块中,把豆瓣渣辣椒渣啥的过滤掉,以免影响口感

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入辣椒油、花椒末、白糖、白芝麻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌均匀就可以了

菜谱创建时间:2013-03-24 20:32:18
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