冰糖黑芸豆

作者： 伊莲

我喜欢把煮好后的芸豆放冰箱冰一下再吃，凉凉粉粉的浸润着甜甜的冰糖水，别提多好吃了！更多我是把它作为下午茶的点心来吃

用料

• 黑芸豆
• 冰糖

冰糖黑芸豆的做法步骤

步骤 1

黑芸豆洗净冷水浸泡2天，期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数

步骤 2

直至皮跟肉之间的褶子完全不见、豆子涨发到刚煮好般饱满

步骤 3

加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火

步骤 4

小火煮至7、8分熟的时候（筷子能插入）加冰糖

步骤 5

然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟）

步骤 6

关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右，这样会使豆子变得更加酥软而不会变烂

冰糖黑芸豆的小贴士

请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅，只需短短半小时，一锅又香又酥软的豆子就能被搞定，营养和美味尽在其中，为家人也为自己！

菜谱创建时间：2013-03-24 23:57:00