鸭蛋鱼饼

作者： 子瑜妈妈

这道鱼肉蛋饼，我也是想想做做的，一般蛋类都是孩子的最爱的，我们可以试着将各种孩子不太爱的食材往里面加，用炒蛋、煎蛋的方法来制作，可以激发蛋的诱人香味，掩盖其它食材的气味。这里的蛋的煎香味，完全的盖住了鱼的任何味道，一般孩子吃不出来自己在鱼肉哦。

用料

• 鱼肉 200克
• 鸭蛋 2个（若用鸡蛋，3个左右）
• 葱 几根
• 料酒
• 细盐
• 芝麻油

鸭蛋鱼饼的做法步骤

步骤 1

到菜场买一块现杀的净鱼肉，要无刺的，此处用的是黑鱼肉

步骤 2

将鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花

步骤 3

将鸭蛋打在碗中，打成蛋液

步骤 4

加入鱼肉粒和葱花

步骤 5

搅拌均匀淋入适量料酒，撒上适量细盐，搅拌均匀

步骤 6

取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面

步骤 7

盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀

步骤 8

煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅

步骤 9

出锅切块食用即可

鸭蛋鱼饼的小贴士

1、这里用芝麻油和煎蛋饼增香的方式，都是为了掩盖鱼肉自身的气味，争对不喜欢鱼肉的孩子的做法； 2、鱼肉和蛋类为高蛋白食品，蛋黄含高胆固醇，所以请适量食用； 3、鱼肉、蛋类，适宜一般人群食用，特殊人群需慎食，例如：痛风、出血性疾病、肝硬化等等；

菜谱创建时间：2013-03-29 15:45:28