桑椹芝士蛋糕

作者： 居然

用料

• 蛋糕片 2片
• 奶油芝士 250克
• 桑椹果酱 100克
• 淡奶油 50克，装饰
• 糖 5克，装饰
• 牛奶 80克
• 吉利丁片 2.5片
• 巧克力 适量，装饰
• 桑椹 几个，装饰

桑椹芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

桑椹洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再冲洗一次,倒入适量糖腌制30分钟

步骤 2

然后入锅加入适量水和冰糖熬煮15分钟

步骤 3

舀出一杯桑椹汁备用

步骤 4

剩下小火慢煮,细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即可

步骤 5

戚风蛋糕底2片备用

步骤 6

软化的芝士中加入糖搅拌至糖融化

步骤 7

加入冷水浸泡软的吉利丁片2片,牛奶,糖

步骤 8

隔温水搅拌至醇滑

步骤 9

淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打发至6-7分发,倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 10

蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固

步骤 11

剩下的芝士糊加入30克(或者更多,随自己喜欢,但是红色无添加稳定剂的红色果酱遇酸会偏蓝色,天然色苷素的反映,无害),搅拌均匀备用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中间可以裁去一个冻,装果酱

步骤 12

再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固

步骤 13

熬果酱时舀出的果汁加入半片吉利丁搅拌融化后倒在蛋糕糊上,倒厚点会更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可

步骤 14

剩下的就是装饰了,自己吃的可以不用装饰,脱模后即可享用,装饰的时候,淡奶油加入糖打发,分装在裱花袋中,裱出蕾丝状,然后放入之前做好巧克力配件即可

菜谱创建时间：2013-03-21 17:53:38