法式洋葱汤

作者： 美妈

洋葱汤是法国人的一道家常菜，也可以说是法国人传统饮食中的经典。 与一些我们熟悉的浓汤有所不同的是它不用大量的奶油调味，用清汤煮就可以一样香浓美味，尤其是覆盖了芝士的法棍面包泡透了洋葱汤的汁水,在烘烤之后绵软滑嫩，特别好吃。

用料

• 法棍面包
• 鸡汤 800ML
• 白洋葱 1个
• 蒜 1瓣
• 白兰地 1勺
• 香叶 1片
• 芝士 三片
• 黄油 30g
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

法式洋葱汤的做法步骤

步骤 1

准备材料，洋葱切细丝，蒜切末，法棍切厚片

步骤 2

锅里放入黄油，中小火加热熔化后放入洋葱丝翻炒

步骤 3

炒出洋葱香味后将火调小，一直炒大约10分钟左右将洋葱炒成褐色

步骤 4

放入蒜末炒香

步骤 5

加入白兰地

步骤 6

倒入鸡汤，放入香叶

步骤 7

大火烧开后加入盐和胡椒粉调味，小火再煮10分钟

步骤 8

煮好的汤倒入焗碗中

步骤 9

放一片法棍面包

步骤 10

将芝士放在面包片上，放入预热好180度的烤箱内烤20分钟左右即可

法式洋葱汤的小贴士

1.洋葱最好用白洋葱，紫色洋葱辣味会比较足。 2.炒洋葱时要耐心，用小火持续炒10分钟左右直至褐色，这样洋葱汤才更香。 3.芝士我用的是切达奶酪片，也可以用马苏里拉。 4.没有鸡汤也可以用浓汤宝来代替。

菜谱创建时间：2013-03-14 17:49:21