Quiche Lorraine

作者： AnnadeLA

用料

• 普通面粉 250g
• 无盐黄油 125g
• 盐 1t
• 冰水 125g
• 熏五花肉肉丁 150g
• 淡奶油 300ml
• 肉豆蔻粉 一小撮
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

Quiche Lorraine的做法步骤

步骤 1

冷藏硬的黄油切小块

步骤 2

在一个大盆里与面粉、盐混合

步骤 3

用手指尖一边搓揉一边混合面粉和黄油，混合成粗粒（不可过度混合），倒入冰水

步骤 4

用一把小刀混合，然后用手混合到大致成型即可。用保鲜膜包住面团放冰箱冷藏至少1小时以上

步骤 5

将做好的面团取出，擀成均匀的面皮，不需要很薄

步骤 6

铺入模具，用叉子在底部插上小孔

步骤 7

鸡蛋与淡奶油、肉豆蔻粉混合，搅拌均匀，稍微加盐和胡椒，因为熏肉已经有盐味，所以不需要太咸了

步骤 8

熏肉先炒一下再放入

步骤 9

倒入蛋奶液

步骤 10

烤箱预热180°，烘烤35~40分钟即可。烤的时候满屋子都是香味啊~

Quiche Lorraine的小贴士

派皮做好了用不完可以放冰箱冷冻，用的时候提前拿出来解冻 熏肉稍微翻炒一下变色就可以了，不需要炒太久

菜谱创建时间：2013-03-14 19:25:00