香煎芝士猪排

作者： 美妈

猪里脊肉质细嫩，是猪全身上下最嫩的部位，也是咱常用的普通食材。 做中餐时通常会用它做鱼香肉丝，锅包肉或是糖醋里脊等等，做西餐时它就是猪排的最好选择了，除了炸猪排以外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排，蛋液中加了芝士和淡奶油，奶香味十足，再切了一些新鲜的百里香进去，配着意式番茄酱一起吃，香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。

用料

• 猪里脊 300g
• 芝士粉 20g
• 意式番茄酱 适量，或番茄沙司
• 面粉 小半碗
• 新鲜百里香 2小支
• 鸡蛋 1个
• 盐 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 橄榄油 50ml
• 淡奶油 1大匙

香煎芝士猪排的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

猪里脊洗净切薄片

步骤 3

用肉锤敲打肉片，使肉片表面变松软体积变大变薄，正反二面各打10下左右

步骤 4

打好的肉片撒盐和白胡椒粉，轻轻揉捏后让肉片腌10分钟

步骤 5

鸡蛋中加入芝士粉

步骤 6

加入切碎的百里香

步骤 7

倒入淡奶油

步骤 8

搅拌好的芝士蛋糊

步骤 9

腌好的肉片上均匀地拍上面粉

步骤 10

再沾一层芝士奶糊

步骤 11

平底锅中倒入橄榄油，油5成热时将肉片放入，调成中小火慢慢煎

步骤 12

煎好一面再翻面煎至二面金黄即可，出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃

香煎芝士猪排的小贴士

1.切肉片时厚度要均匀，这样才能保证锅中的肉片同时成熟。 2.没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。 3.意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱，可以一次多做点，做批萨或是意面都很好。 4.煎制的时候火候不要大，中小火慢慢煎至金黄。

菜谱创建时间：2013-03-13 22:58:02