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黄金蛋炒饭的做法
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黄金蛋炒饭

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作者: 自由主妇
自由主妇

黄金蛋炒饭的用料

黄金蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒一点油,油热先把虾丁下锅翻炒一下,捞出

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜丁、儿菜丁也下锅同样翻炒一下断生

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再稍微加一点油,油热之后,把米饭放入,不断翻炒1分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄液搅拌均匀后,散着倒入锅中,这时翻炒速度要加快一些,让蛋液均匀地包裹在米粒上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米饭不停翻炒成一粒粒的

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜丁、儿菜丁和虾仁继续翻炒几分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前加上盐、胡椒粉

黄金蛋炒饭的小贴士

米饭现蒸的还是隔夜的都可以,主妇用的是放凉之后的,配菜可以根据自己的喜好来加,那天家里就剩这两样蔬菜了,所以就加了这两样。 鸡蛋黄是关键食材,所以打蛋要只留蛋黄出来 米饭翻炒的技巧也是炒好这碗饭关键,米饭下锅前用铲子稍微把米饭都分散一点,但是不要压,还要保持米粒的完整,下锅用锅铲再轻轻分散一点,同时控制火候,适当调小火,以免粘锅 因为不好颠锅,而且咱本来手腕也不够有力,一直颠锅肯定受不了,后来主妇就拿了双筷子,不停搅动,这样比铲子效果更好,米粒开始变得一粒粒的了。这个过程如果米饭多的话时间会比较久一点 因为只用蛋黄还是会有一些腥味,加胡椒粉也是可以去掉这点腥味的,另外还可以加咖喱粉,这样也可以让米饭变得颜色更好看,咖喱也会给炒饭加味。 一般做菠萝炒饭的时候都会加咖喱粉,再加点肉丝、果仁啥的,装在菠萝壳里或者直接加入菠萝丁,都很不错滴。

菜谱创建时间:2013-03-13 22:39:53
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