三色蛋

作者： 返璞归真chen

用料

• 皮蛋 一个
• 生盐蛋 两个
• 生鸡蛋 一个

三色蛋的做法步骤

步骤 1

把盐蛋、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，鸡蛋的蛋白可以和盐蛋的蛋白放在一起

步骤 2

把鸡蛋的蛋黄搅匀，把盐蛋和鸡蛋白混合搅匀，注意不要打发，搅匀就可以

步骤 3

把模子垫上锡纸，自己家里吃模子的形状没有要求，只要是平底就可以，不要太大，铺锡纸主要好脱模，如果没有可以试一下把模子抹点油可以不，这个没有试过

步骤 4

把皮蛋和盐蛋黄切成小粒约0.5厘米见方，放入鸡蛋和盐蛋白中稍拌一下不要让它相互粘连，尤其是盐蛋黄，然后倒入模子

步骤 5

把水放入锅内烧开，把混蛋放入里面蒸

步骤 6

大火蒸7—8分钟后， 看一下表面凝固没有，如果凝固了，则均匀的把鸡蛋黄倒入表面后再蒸几分钟就好了

步骤 7

蒸好后放凉脱模切块（片）就好了

菜谱创建时间：2013-03-12 23:20:02