酱爆虾球

作者： 木可厨房

照顾小盆友的口味，虾仁一般清炒，最多也就加点蕃茄酱。这次想换换口味，加了一小勺香辣豆豉酱，味道出乎意料的好，儿子很喜欢。豆豉酱加的并不多，所以成品不辣，但味道很丰富。喜欢吃辣的童鞋，多加些豆豉酱就可以了，绝对是一道很有味的佳肴！

用料

• 基围虾
• 胡萝卜
• 青蒜
• 姜片
• 豆豉酱
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖

酱爆虾球的做法步骤

步骤 1

基围虾去头去壳去虾线，背面剖开并洗净沥干

步骤 2

青蒜蒜白和叶子分别切斜段

步骤 3

胡萝卜切成喜欢的形状

步骤 4

油锅姜片爆香

步骤 5

倒入虾仁翻炒至变色。（虾仁变色即可盛出，保持鲜嫩口感）

步骤 6

另起油锅，倒入蒜白爆香

步骤 7

倒入胡萝卜翻炒至软烂

步骤 8

调入一勺豆豉酱炒匀

步骤 9

虾仁重新入锅，加料酒，生抽，老抽和糖炒匀即可。（豆豉酱和酱油都有咸度，根据口味决定加不加盐。）

步骤 10

出锅前撒入青蒜叶

菜谱创建时间：2013-03-12 19:02:24