面包小吃

作者： 面包朋福东

将法棒切片沾上牛奶鸡蛋烘烤。简单有快捷，味道还很不错。一般10分钟之内就可以做完的简单面包，将没有吃完的法式面包，切成片沾上牛奶鸡蛋糖粉拌成的牛奶汁，放入烤箱烘烤至金黄色，洒上糖粉即可。吃起来不是很腻，很好美味，早餐最理想的选择。

用料

• 法国高筋粉 500克
• 低糖酵母 4克
• 麦芽精 3克
• 盐 10克
• 水 350克±
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 50克
• 糖粉 30克
• 表面糖粉 适量

面包小吃的做法步骤

步骤 1

将水和麦芽精一起搅拌均匀，倒入面粉

步骤 2

将面粉和水揉成团加入低糖酵母

步骤 3

面团光滑加入盐

步骤 4

将面团揉出光滑面膜即可

步骤 5

放入盆中以温度28℃发酵60分钟

步骤 6

发酵至原体积的2倍大

步骤 7

将面团分割搓成长条形，以温度28℃发酵20分钟

步骤 8

将面团排气

步骤 9

对折

步骤 10

卷成圆柱形，将接口接紧

步骤 11

放入发酵布上面醒发

步骤 12

以温度28℃，发酵60分钟

步骤 13

发酵好将面团从发酵布移到烤盘上，划上刀口

步骤 14

以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤30分钟

步骤 15

出炉冷却切成片状

步骤 16

将面包片沾上牛奶装饰

步骤 17

放入烤盘

步骤 18

以温度220℃烘烤10分钟，出炉洒上糖粉

菜谱创建时间：2013-03-12 15:07:49