醉黑枣

作者： 空心菜

给大家介绍一款南方人非常喜欢的小甜品∶醉黑枣，实际就是黑枣泡黄酒。 这款作法简单的小零食，南方人常来做餐桌上的冷盘，对女性来说，尤其是手脚冰冷的女性冬天更可以经常吃，可以暖身，亦有养颜、促进睡眠等功效。 被黄酒充分浸泡的黑枣 甜甜糯糯，带着醇厚的酒香 是南方人特别喜欢的一道餐前冷盘 常食能明显改善肌肤光泽、促进新陈代谢

用料

• 黑枣 500克
• 黄酒 500毫升
• 冰糖 150克

醉黑枣的做法步骤

步骤 1

将买回来的黑枣洗净，要多洗几遍，直到水质清澈

步骤 2

将洗净的黑枣控干，上屉蒸熟

步骤 3

让蒸熟的黑枣自然冷却

步骤 4

在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣

步骤 5

一层黑枣洒一层冰糖

步骤 6

黑枣不要压得太实太满，松松的就行，约罐子的2/3高度就可以了（图中有些多）

步骤 7

往罐子注入黄酒

步骤 8

注满后上面再铺少许冰糖

步骤 9

加盖密封，一般最快一周后可食，时间越长味道越好

醉黑枣的小贴士

在罐子中放入枣子的时候，要考虑枣子吸收酒液以后涨大的空间，因此不用太满。 这醉黑枣是不怕时间长，就怕时间不长，醉得越久越好吃，不仅枣子可以吃，就连那浸枣的黄酒也是无比的美味，你吃时用干净的筷子或勺子取，否则既不卫生，还容易变质。 我用的是熏枣制成的黑枣，攻效同红枣，补血养颜为主；若是君迁子，则能保护眼睛，促进代谢，帮助消化和软便。

菜谱创建时间：2013-03-04 20:58:26