腰果百合炒芹菜

作者： 俊良老妈-双双

今天，继续来分享调理肠胃的小菜。

用料

• 西芹
• 腰果
• 百合
• 葱
• 盐
• 水淀粉

腰果百合炒芹菜的做法步骤

步骤 1

百合提前浸泡半天

步骤 2

挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪

步骤 3

西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉

步骤 4

斜着切成段

步骤 5

锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟

步骤 6

捞出，投凉

步骤 7

锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色

步骤 8

另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香

步骤 9

放入焯过水的芹菜

步骤 10

放入百合

步骤 11

放入炒香的腰果

步骤 12

放入适量的盐

步骤 13

煸炒过后，放入调好的水淀粉

步骤 14

煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可

步骤 15

盛盘上桌

腰果百合炒芹菜的小贴士

1、芹菜如果比较老，感觉表皮有硬丝，则可以用剥皮器将其削去，这样口感更嫩。 2、炒腰果用中小火，火大了易糊。 3、水淀粉勾芡，但是千万别厚了，试着放，太粘稠了会影响美观，薄薄一层，晶莹透亮的感觉最佳！ 4、如果买不到鲜百合，就用干百合代替，浸泡后，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！

菜谱创建时间：2013-02-27 23:47:15