五香芋头糕

作者： 高雅

今天这个五香芋头糕，完全没有肉类、腊味，材料只有米粉和芋头，适合素食者，十分健康。传统腊味芋头糕里面的腊味和海味，胆固醇超高。腊肉每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！特别是节日期间对于老人和心脏病、高血压患者，饮食方面要特别注意，食物应以清淡为主。因此特别推出这款健康素食贺年糕点——五香芋头糕，虽然没有任何肉类，但同样的酥软适口，芋香弥漫。

用料

• 沾米粉 250克
• 去皮芋头 500克
• 清水 500克
• 盐 6克
• 五香粉 2克
• 胡椒粉 1克
• 植物油 适量

五香芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切成小粒，备用

步骤 2

沾米粉放在容器里，加入200克的清水，调成粉浆

步骤 3

锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟，盛出

步骤 4

锅中放入清水300克，煮开后将调味料放入，煮溶

步骤 5

熄火，将做法2.的粉浆边搅拌慢慢倒入做法4.中

步骤 6

加入煮熟的芋头粒

步骤 7

搅拌均匀成半熟的糊状

步骤 8

倒入已扫油的糕盆里，抹平

步骤 9

蒸锅放水煮开后，放入做法8.大火蒸50分钟

步骤 10

蒸熟的芋头糕取出，室温冷却

步骤 11

吃前切块

步骤 12

用油煎成两面金黄色，即可

五香芋头糕的小贴士

1.非素食者可以放少许鸡粉提升味道； 2.做法3.的炒芋头可以改成用油将芋头炸熟，如果你不怕太油的话； 3.判断糕是否已熟，可以用一根竹子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟透了。

菜谱创建时间：2013-02-18 15:32:23