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西西里橙子蛋糕的做法
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西西里橙子蛋糕

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作者: 姜小不够辣
姜小不够辣

西西里橙子蛋糕的用料

西西里橙子蛋糕的做法步骤

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步骤 1

室温软化黄油备用;低筋面粉,泡打粉和盐称重过筛备用

步骤 2

新鲜大橙子一个,用盐将橙子表面搓洗干净,用工具搓下橙子表面的橙皮(个人觉得不要搓到皮下的白色部分)

步骤 3

搓完皮的橙子对半切开挤出橙汁75毫升

步骤 4

软化黄油分三次加糖用打蛋器低速打至颜色变浅体积变大

步骤 5

分次加入蛋液,打蛋器低速将蛋液与打发的黄油混合至完全吸收

步骤 6

倒入过筛好的粉类,用打蛋头稍稍拌匀后低速搅打均匀

步骤 7

倒入橙汁和酒,用刮刀拌匀

步骤 8

加入橙皮削用刮刀拌匀

步骤 9

将拌好的面糊装入裱花袋内,在裱花袋下面剪一个手指大小的洞,蛋糕纸托放入金属小蛋糕模中

步骤 10

将蛋糕糊分别挤入每个纸杯中入烤箱即可

西西里橙子蛋糕的小贴士

1、一定要分次加蛋,完全融合了再加下一次蛋液,小心油水分离; 2、拌面粉时先用打蛋头稍稍拌匀是为了防止面粉飞溅; 3、入炉时间要注意观察蛋糕上色情况而定,我用的175度,大概20分钟; 4、没有金属小蛋糕模,用那种有支撑力的纸杯蛋糕用的纸杯也行; 5、我觉得放凉后放在密封盒回油一天第二天吃更好吃,这个,可能看个人喜好吧? 6、挤进去的蛋糕糊不平整没关系的,入烤箱后自己就会变平整了,如果不想用裱花袋,用勺子弄到纸杯里也行。

菜谱创建时间:2013-02-18 13:47:32
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