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焗烤番茄浓汤的做法
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焗烤番茄浓汤

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南半球的小猫
这个浓汤,其实做起来很简单,只是需要动用的工具还蛮多的,又是烤箱又是料理棒(或者料理机)的。 先用烤箱把西红柿,洋葱,圆椒都烤到又软又香,汁水满溢; 然后与芹菜,鸡高汤一起煮煮; 煮完之后用料理棒或者料理机打碎成顺滑浓稠的质感,再加入奶油稍煮,这就好了。

用料

焗烤番茄浓汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热190摄氏度;番茄洗净沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆椒去籽切块儿,洋葱去皮切块儿,大蒜去皮稍微切一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘(越大越好)铺两层烤纸,把番茄和圆椒铺在烤盘里,洋葱和大蒜撒在表面,再撒上糖,海盐,黑胡椒,尽量均匀地淋上橄榄油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已经预热的烤箱烤至稍微有点变焦的样子,大概30分钟,然后把烤盘里的汁舀起淋在蔬菜表面再烤10分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时,另外用一个足够大的耐热锅子,把黄油融化后加入芹菜翻炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把烤好的蔬菜倒入锅中,保持微微沸腾

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入鸡汤(最好是热的)煮开后关小火煮30分钟左右(中途看到表面有浮沫可以撇去)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好之后用料理棒把打成泥;同时把奶油稍微加热至温热备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把温热的奶油加入浓汤里

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,继续小火加热直到达到理想的浓稠度即可,最后再尝尝味道,用海盐和黑胡椒调整,如果番茄很酸的话可以适当加糖,吃的时候可以用Parmesan cheese和喜欢的herb装饰,我配了面包

菜谱创建时间:2013-02-07 16:25:06
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