蒜蓉虾干炒西兰花

作者： 秋凉

用料

• 西兰花
• 蒜 三瓣
• 虾干
• 盐
• 橄榄油
• 西兰花根
• 味极鲜酱油
• 盐
• 辣椒油
• 芝麻油

蒜蓉虾干炒西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花去根剪成小朵，冲洗干净

步骤 2

烧水，水沸后滴几滴食用油，放入西兰花焯烫30-60秒捞出沥干水分（焯烫时间可以根据自己喜欢的爽脆程度来掌握）

步骤 3

虾干用温水加少许料酒浸泡30分钟左右，捞出沥干水分

步骤 4

蒜去皮切成蓉备用

步骤 5

炒锅注油，烧至三成热时放入虾干略煸

步骤 6

再放入蒜蓉炒出香味

步骤 7

最后放入西兰花，调入适量盐，翻炒约1-2分钟，即可出锅

步骤 1

将西兰花根切薄片

步骤 2

调入味极鲜酱油、少许盐、辣椒油、芝麻油，拌匀后10分钟即可吃，或者放冰箱过夜吃会更入味

步骤 3

也可以直接多倒些生抽浸泡后吃，不另外放盐

蒜蓉虾干炒西兰花的小贴士

1.焯烫西兰花时在水里放几滴油可以使烫好的西兰花比较油亮，颜色更鲜绿； 2.没有虾干也可以不放，那就是蒜蓉炒西兰花； 3.蒜可适当多放些，会很提味。

菜谱创建时间：2013-02-06 12:19:13