基础蛋糕卷

作者： 小瓶子AJ

正所谓的基础蛋糕卷，所有的材料都是最基础的，没有加额外的东西。如果想要加入其他味道，当然可以，可以加在奶油里，也可以装饰在蛋糕卷的上面。

用料

• 低筋面粉 50g
• 蛋黄 100g
• 白糖 70g
• 蛋白 160g
• 融化黄油 40g

基础蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加20g白糖

步骤 2

搅打至粘稠，发白，体积膨胀

步骤 3

冷藏室取出蛋白，分三次加入70g白糖，用打蛋器打发，打到提起有小尖

步骤 4

蛋黄糊中分三次加入蛋白糊

步骤 5

用刮刀拌匀，并搅拌均匀

步骤 6

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，均匀即可

步骤 7

接着将融化的黄油倒在刮刀上，快速的翻拌均匀

步骤 8

倒入铺有烘焙纸的烤盘中，稍刮平，并在桌上轻磕一下，排出大气泡

步骤 9

烤箱预热，放入中下层，200度，我烤了15分钟

步骤 10

烤好的蛋糕片放凉后，抹上打发的奶油

步骤 11

卷起，用烘培纸包紧，放冰箱里冷藏过夜，即可

菜谱创建时间：2013-02-07 18:19:31