零凝固剂纯天然山楂糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

自己做道山楂糕放冰箱随时准备着，哪天吃积食了凉凉的来上一块，想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂，利用山楂本身的食物特性，就能做出零添加纯天然的山楂糕来，而且一点儿都不粘手，完全可以直接拿着吃。 再唠叨一下，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃呢。

用料

• 新鲜山楂 2斤
• 柠檬 半只
• 冰糖 100克
• 麦芽糖 80克
• 干桂花 10克

零凝固剂纯天然山楂糕的做法步骤

步骤 1

将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂

步骤 2

挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化

步骤 3

将麦芽糖、冰糖一并加入

步骤 4

小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅

步骤 5

煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火

步骤 6

立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中

步骤 7

焖出桂花香后，趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状

步骤 8

用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层

步骤 9

将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整

步骤 10

用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可

菜谱创建时间：2013-01-29 19:13:02