抹茶太妃糖

作者： 万万

用料

• 淡奶油 200g
• 白砂糖 100g
• 云龙宇治抹茶粉 5g
• 水饴 30g
• 牛奶 30g

抹茶太妃糖的做法步骤

步骤 1

抹茶粉和牛奶提前拌匀，这个过程比较耗时，最后用极细的筛网过一遍，基本就差不多了

步骤 2

淡奶油，糖，水饴放入小锅中

步骤 3

中火煮开，转中小火继续熬煮

步骤 4

至可见明显变浓稠

步骤 5

拌匀的抹茶牛奶液倒入4中继续熬煮

步骤 6

变得更加浓稠时转最小火慢慢熬，要一直不停的刮底搅拌以免糊锅

步骤 7

一直熬至非常浓稠，几乎不可流动的状态即可

步骤 8

稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里，因为非常浓稠，边挤可以边找帮手用平勺按压一下

步骤 9

放入烤箱中150度，2-3分钟，看表面变得稍平出炉即可，千万别烤至冒泡

步骤 10

放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模，糖纸包起。室温下存放没问题

菜谱创建时间：2013-01-24 16:05:32