巧克力太妃糖

作者： 万万

这次做了巧克力口味，甜中带苦又有着浓浓的巧克力气味，因为加了巧克力和可可粉的原因，不能熬的太过浓稠，避免熬糊，最后成品吃起来口感会比原味的稍软点，但不会软到变形的程度，冷藏过后的味道更佳。

用料

• 淡奶油 200g
• 黑巧克力 40g
• 白砂糖 100g
• 可可粉 5g
• 水饴 30g（麦芽糖）

巧克力太妃糖的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入锅内，可可粉筛入，尽量把可可粉拌匀（拌不匀也没关系）

步骤 2

中小火加热至巧克力逐渐融化，这时会发现有些不均匀的颗粒状，没关系，继续熬

步骤 3

熬到沸腾的时候，就比较均匀了。这时转最小火

步骤 4

一直不停的搅拌，熬至很浓稠，不太能流动的状态

步骤 5

稍凉一会，装入裱花袋中，挤入模子里，若是稍硬不平，则放入烤箱100度稍微烤一会（巧克力口味不能用太高温度），看到表面变软变平一些立刻出炉。（烤并不是必需，只是让形状更贴合一些）

步骤 6

放置寒冷处或者冰箱冷藏帮助快速凝固，脱模即可

菜谱创建时间：2013-01-23 23:35:03