Q版冰糖葫芦

作者： 雨鸾

这次做的冰糖葫芦，没用山楂！我直接用的山楂糕！酸酸甜甜的山楂糕，外边裹一层脆脆的糖壳，吃着也非常的不错！就是我这手艺还是不行，那糖沾的还不是很匀啊，不过，好吃还是最主要的！

用料

• 山楂糕
• 绵白糖

Q版冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂糕切小块，如果有长一点的竹签的话，就穿成一串！我只是穿了一个！拿一个大点的平盘，事先抹薄薄的一层油备用

步骤 2

锅内放少许油（油放一点点就可以，我这个油放的有点多了，最后熬好了糖，不是特别的好沾）

步骤 3

放白糖，糖可以多放一些，加少许水，加几滴白醋（放两大勺糖的话，放一勺水就差不多，白醋只放少许就可以）

步骤 4

开小火慢慢的熬，这时候我们就能感受到糖汁在锅内产生的微妙变化

步骤 5

首先是糖慢慢融化，然后糖汁开始沸腾！因为有水的存在，糖汁产生的是沸腾，起大泡的状态

步骤 6

继续慢慢熬，糖内的水分越来越少，气泡也变得越来越小

步骤 7

糖内的水分熬干以后，糖汁显得比较浓稠，还是起大泡的状态！但是这时的大泡，和一开始的大泡明显不一样，气泡大而透明

步骤 8

锅内的气泡变得越来越小，越来越密，糖汁的颜色慢慢的变成黄色

步骤 9

等到锅内的糖汁变成浅黄色，气泡小而绵密的时候，将锅马上离火

步骤 10

将山楂糕放糖浆内滚一下，沾匀糖浆

步骤 11

然后放在事先抹了油的平盘中晾凉即可

菜谱创建时间：2013-01-26 00:01:18