蓝莓烤芝士蛋糕

作者： 小潺zh

用料

• 冷冻蓝莓 50克
• 安佳无盐黄油 50克
• 自制香草精 5ML
• 铁塔奶油奶酪 300克
• 低粉 50克
• 牛奶 150克
• 欧德堡淡奶油 50ML
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 4个
• 玉米淀粉 30克

蓝莓烤芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪隔热水软化

步骤 2

打发顺滑

步骤 3

分次加入牛奶打匀

步骤 4

加入细砂糖打至糖融化

步骤 5

分次加入蛋黄打匀

步骤 6

加入融化黄油和自制香草精打匀

步骤 7

筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏30分钟

步骤 8

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白状态

步骤 9

先取1/3蛋白混合芝士糊

步骤 10

再全部混合均匀

步骤 11

模具抹上黄油,冷冻蓝莓放在模底

步骤 12

倒入芝士糊

步骤 13

烤箱最下层放烤箱,装上水,倒数第二层放烤网,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分钟

菜谱创建时间：2013-01-28 20:40:17