用APP打开
芋头烧鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芋头烧鸡

5.4万人浏览 2562人收藏 79人做过
APP中查看更多做法
80后男人的厨房

芋头烧鸡的用料

芋头烧鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒

步骤 2

锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色

步骤 3

倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟

步骤 4

芋头用筷子可以轻松穿过后,就可以大火收汁了,最后撒上点小香葱段便可出锅享用了

芋头烧鸡的小贴士

小知识: 剥刮芋头时,手部会又痒又痛。因为芋头汁里含皂苷,会刺激皮肤。解决办法是:将手放在炉火上烘烤一下,或在水中加几滴醋洗一下,即可消痒。搽一点风油精也有效果。所以提醒大家刮洗芋头一定要注意。另外:芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀;生芋有小毒,食时必须熟透。

菜谱创建时间:2011-03-25 14:07:21
换个做法