蓝莓玉米面玛芬

作者： 南半球的小猫

这次尝试加入了一些粗粮（玉米面），没用黄油而是用的植物油，所以算是比较健康的版本； 加入了一些酸奶油使其松软一些（毕竟有加粗粮又没用黄油嘛） 加了玉米面之后能吃出来浓浓的玉米面的味道，感觉蛮特别的； 也许是加了酸奶油/sour cream口感也蛮松软的，更别说里面大粒大粒的蓝莓了吃起来真是满足。

用料

• 中筋面粉/普通面粉 1cup
• 玉米面 3/4cup（是那种黄黄的粗粮玉米面哦，不是白白细细的玉米淀粉）
• 新鲜蓝莓 1cup（洗净沥干水分）
• 泡打粉 2tsp
• 小苏打 1/2tsp
• 盐 1小撮
• 细砂糖 1/3cup（这个糖量已经算减了又减了，喜欢再减糖的同学悠着点儿）
• 植物油 1/2cup
• 酸奶油 1/3cup
• 牛奶 1/3cup
• 鸡蛋 1只（我这次用的6号，最小号）
• 天然香草酱 1tsp（或者香草精，或者香草，或者省略）

蓝莓玉米面玛芬的做法步骤

步骤 1

烤箱预热205摄氏度

步骤 2

模具抹油撒粉备用（或者铺烤纸，或者用硅胶模，或者用纸模，随您喜欢哈）

步骤 3

面粉，玉米粉，泡打粉，小苏打过筛，混合均匀备用

步骤 4

糖，油，牛奶，酸奶油，鸡蛋，香草酱和1小撮盐混合

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

把步骤3的粉类筛入5，刮拌均匀（至无干粉即可，不要过分搅拌）

步骤 7

然后加入蓝莓

步骤 8

稍微混合

步骤 9

把面糊分别装入模具中

步骤 10

放入预热好的烤箱中层烤15～20分钟，直到表面饱满金黄，插入签子取出是干净的即可，取出稍微放凉至不烫手就可以开动了

蓝莓玉米面玛芬的小贴士

1、如果您买不到酸奶油/sour cream的话可以尝试用酸奶/yogurt代替，或者buttermilk也应该不错的（只是我估计国内的话buttermilk可能比sour cream更难买吧？），不过要留个心，因为我用的这种酸奶油浓稠得很类似curd状，所以如果换成酸奶的话，分量可能要酌情减少，或者减少牛奶用量也行，以免面糊过稀，不过也不是什么大不了的事儿啦，就是提一句； 2、做这类muffin，肉桂都是好搭档，我这次没加，其实完全可以加一小勺肉桂粉进去，层次更丰富；

菜谱创建时间：2013-01-15 19:21:56