杯子蛋糕

作者： 雨鸾

用料

• 彩糖
• 低筋面粉 90克（正好是一个七寸模的量）
• 奶油 打发好的
• 细砂糖 90克
• 全蛋 3个
• 牛奶 30毫升

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入盆中，倒入细砂糖

步骤 2

在蛋液盆下放一盆热水隔水加热蛋液至人体体温

步骤 3

用电动打蛋器开始搅打蛋液至起泡

步骤 4

开始搅打时，蛋液呈黄色，蛋泡较大。接着颜色变浅，然后气泡变得更小，最后蛋液颜色变白，蛋泡几乎看不见，以打蛋器提起蛋液可画出8字形或地下的蛋液可以叠成一座小山状即可

步骤 5

加入低筋面粉翻拌均匀

步骤 6

再加入牛奶拌匀成面糊

步骤 7

面糊倒入七寸模中，轻磕几下震出大气泡

步骤 8

烤箱预热170度，烤盘放入烤箱中下层170度上下火烤25到30分钟

步骤 9

这个量是一个七寸圆模的量！我这次用的是小纸杯，很小的那种，用了一个六寸的方模，剩下的一点面糊，做了四个小纸杯的蛋糕！如果您全用纸杯的话，建议您用稍微大一点的纸杯，烤的时候烤大概20分钟左右！因为纸杯比较小，我烤了17分钟就可以了！烤完以后，拿牙签在蛋糕的中心扎一下，牙签上没有粘腻的面糊就证明蛋糕熟了

步骤 10

烤好的蛋糕完全晾凉

步骤 11

我用的装饰是奶油霜，但是因为我不是很喜欢奶油霜的味道，所以还是建议大家用打发好的鲜奶油

步骤 12

将打发好的奶油装入安好裱花嘴的裱花袋中，挤在蛋糕上边

步骤 13

最后撒彩糖装饰一下即可

菜谱创建时间：2013-01-10 16:09:26