爽脆辣黄芽菜泡菜

作者： 子瑜妈妈

用料

• 黄芽菜 2棵（体型偏大的）
• 苹果 1个，用刨子刨成苹果泥或者丝
• 生姜 30克，切成末
• 蒜头 半个大（5瓣左右），切成末
• 洋葱 半个，切成末
• 纯鲜辣酱 200克
• 白砂糖 40克

爽脆辣黄芽菜泡菜的做法步骤

步骤 1

将两棵黄芽菜清洗干净

步骤 2

切成寸段

步骤 3

平铺晒瘪掉

步骤 4

将晒瘪的黄芽菜，撒入适量细盐，揉捏几分钟

步骤 5

揉出水分，将水倒掉

步骤 6

将泡菜酱材料放入盆中（我用的纯鲜辣酱）

步骤 7

搅拌均匀备用

步骤 8

将挤干水分的黄芽菜倒入泡菜酱盆中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

准备干净的容器，将拌好的黄芽菜装里面，压严实

步骤 11

盖上盖子，入冰箱保鲜仓或家中阴凉处，3天以上即可吃了

爽脆辣黄芽菜泡菜的小贴士

1 将菜脱水再做，口感会特别的爽脆； 2 辣酱配方可按自己的喜好调整； 3 存放的容易必须绝对的卫生； 4 含亚硝酸盐食品，每次浅尝即可； 5 这里提到的纯鲜辣酱，超市、菜场都有卖的，就是普通的纯辣椒酱。

菜谱创建时间：2013-01-10 19:51:01