虾仁炒年糕

作者： 溢齿留香

做一道自己很喜欢的虾仁菌菇炒年糕，虾仁的嫩滑与菌菇的营养排骨年糕的软糯，浓香滋味

用料

• 小青椒
• 虾
• 年糕
• 真姬菌菇
• 酒
• 姜汁水
• 生粉
• 生抽
• 老抽酱油
• 糖

虾仁炒年糕的做法步骤

步骤 1

将虾剥壳去头尾，抽去虾泥肠线，加酒、姜汁水、生粉拌匀腌制15分钟

步骤 2

真姬菌菇洗净漓干水份，小青椒切小圈段

步骤 3

热油锅，先将虾仁倒入锅里，过油滑熟后捞出

步骤 4

留余油将年糕倒入快炒

步骤 5

等年糕炒软后倒入真姬菌菇、虾仁快炒匀

步骤 6

然后加入适量生抽、老抽酱油、糖、青椒圈翻炒入味即可

虾仁炒年糕的小贴士

1、年糕要买市场里新鲜做好的，小排骨年糕不用切容易熟，还容易炒入味，如果是买真空包装的硬年糕，在最后一步炒制过程要加适量开水以免年糕太硬。 2、炒年糕时，油要适量多倒一些，这样可以避免粘锅现象。

菜谱创建时间：2012-12-23 00:49:17