圣诞树饼干

作者： 坨坨妈

今天这个和昨天的圣诞姜饼人其实是同一种饼干体，只不过换个造型而已，同样是霜糖装饰，操作手法也完全相同，只是圣诞树饼干一般来说是姜饼屋的必备品，如果想做圣诞姜饼屋，这个总也是免不了要做的，某人交给俺的任务逃不脱，所以俺就罗嗦一回，再做一回圣诞树饼干吧！

用料

• 低粉 120克
• 姜粉 1/2小勺
• 黄油 40克
• 糖粉 30克
• 蛋黄 1个
• 蜂蜜 15克
• 红糖 15克
• 水 20克
• 肉桂粉 1/2小勺
• 泡打粉 1/4小勺
• 糖粉 100克
• 绿色色素 适量
• 彩色糖珠 适量
• 蛋白 10克
• 柠檬汁 1小勺

圣诞树饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入糖粉

步骤 2

充分搅打至黄油微微发白

步骤 3

分次加入打散的蛋黄

步骤 4

搅打均匀至完全乳化

步骤 5

加入蜂蜜搅打均匀

步骤 6

低粉、肉桂粉、姜粉、泡打粉混合筛入黄油碗中

步骤 7

15克红糖加入20克温水，搅拌至红糖完全溶化

步骤 8

将红糖水倒入面粉中

步骤 9

用橡皮刮刀拌匀

步骤 10

转入硅胶垫上，用手揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟

步骤 11

将冷藏后的面团取出擀开成3mm厚的面皮，用圣诞树饼干模切出饼坯

步骤 12

去除多余面皮，将饼干坯整齐的摆放在烤盘上，中间留出适当间隔

步骤 13

烤箱预热，上下火170度，中层，烤15-20分钟，取出晾凉备用

步骤 14

蛋白、糖粉、柠檬汁加入打蛋盆中

步骤 15

用打蛋器低速搅打均匀

步骤 16

取出3/4量的霜糖，加入绿色色素搅打均匀，将两种颜色的霜糖分别加入裱花袋中

步骤 17

将裱花袋剪一小口，先将饼干周边挤上白色线条

步骤 18

再用绿色霜糖填充，最后撒上彩色糖珠做装饰即可

菜谱创建时间：2012-12-21 14:00:13