英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney

作者： olivia85

英国chutney都是酸甜的，用醋和糖。印度有很多不同的，而且经常不放醋，不放糖，而是用一些不完全熟的水果，比如绿芒果,味道又酸又甜 Spiced apple chutney原来是印度那边的,这个方子是英国版本...

用料

• 苹果 900g
• 洋葱 225g（切碎）
• 葡萄干 110g(原方子有,我没有加,大家如果喜欢也可以加入）
• GroundCoriander 15g(原方子有,没有加，木有找到）
• Paprika 15g(辣椒粉,颜色浓却不太辣）
• MixedSpice 15g（原方子有,我没有加,我加入了一些芥末籽！当然也可以加入一些生姜碎）
• 盐 15g
• 糖 340g
• 白醋 425ml

英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的做法步骤

步骤 1

将苹果去核

步骤 2

切成小丁

步骤 3

糖+辣椒粉+盐（原房子的材料这时候混合即可）

步骤 4

放入苹果丁和洋葱碎

步骤 5

加入芥末籽

步骤 6

加白醋拌均匀

步骤 7

全部混合好后小火煮,时不时搅拌一下

步骤 8

煮了1小时30分钟拌一下,在表面划一条线,慢慢恢复到平面即熟

步骤 9

趁热放入煮好并沥干的杯子内,盖好盖子这样就真空状态啦~放至少1-2周后即可以吃啦~

英式苹果酸辣酱Spiced apple chutney的小贴士

建议大家煮完后要密封好,1-2周后食用，这样醋的味道会变淡 而香料的味道会慢慢和苹果融合在一起

菜谱创建时间：2012-12-20 20:02:25