黄瓜卷饼配牛排

作者： 子瑜妈妈

前一天买上几块牛排,冰箱冷藏腌制一晚，第二天早上当早餐吃，刚刚好；在买牛排的时候，请店主将牛排切的比一般的牛排薄1倍的样子，这样早餐一片的量刚刚好，而且煎的时候也可以省时。 光吃肉可不行，还需要配点主食，卷饼是不错的选择，做起来比较快速，尤其是里面夹泡菜和黄瓜的卷饼，超级爽脆开味！

用料

• 牛排 2块
• 面粉 70克
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 韩国泡菜 一小碟

黄瓜卷饼配牛排的做法步骤

步骤 1

将面粉放在干净的案板上，中间挖个坑，冲入热开水

步骤 2

先用筷子搅拌，再用手揉成光滑的面团

步骤 3

盖上一个碗，将面饧上5分钟

步骤 4

将超薄牛排撒上细盐、洋葱、黑胡椒略腌5分钟

步骤 5

入平底锅中用黄油煎

步骤 6

至两面成熟，开大火煎，大概需要1-2分钟

步骤 7

将鸡蛋打成蛋液

步骤 8

在平底锅中用最小火摊成蛋皮

步骤 9

然后切成丝

步骤 10

将胡萝卜、黄瓜和韩国泡菜也切成丝备用

步骤 11

将饧好的面团在案板上反复揉搓2分钟，然后将面团一分为二（每个约50克）

步骤 12

将小面团再次1分为二，搓圆按扁

步骤 13

上下叠加起来，中间刷上一层色拉油

步骤 14

用擀面杖擀成薄片

步骤 15

将平底锅烧热，转成小火，淋入一点色拉油，润下锅，摊入擀好的面片

步骤 16

小火烙至面片底部微黄，翻面继续烙1分钟即可

步骤 17

将面片上下两层撒开，即可用来包内馅了

步骤 18

取一片面片，铺在平底盘上，在面片的一端放上黄瓜丝、泡菜丝、胡萝卜丝、蛋皮丝，挤上一层番茄酱或者色拉酱

步骤 19

然后将其卷起来，用牙签插牢固定

步骤 20

切成小段

步骤 21

现成的熟麦片中冲入热开水，搅拌1下，即成美味的燕麦粥了，可以适当的加点糖

黄瓜卷饼配牛排的小贴士

1、摊鸡蛋皮的要点是，一定得用最小的火摊，不然容易起泡不平整，锅底只要用纸巾抹上一层油即可，油不可多到在锅底流动状态。蛋皮在锅中，周边开始与锅边脱离，即可揭起蛋皮了。 2、早上和面团觉得麻烦的话，前一天晚上可以将面团和好，放入冰箱保鲜。

菜谱创建时间：2012-12-20 18:45:57