西红柿鸡蛋疙瘩汤

作者： 梅语时节

西红柿做汤煮面, 味道最家常. 要想将西红柿的味道尽尽的挥发出来, 翻炒的过程必不可少, 而小葱和西红柿绝对是绝配, 切记油只要一点点, 多了反而腻了. 就这样, 平平淡淡的食材, 成就了多少人钟爱一生的家的味道.

用料

• 面粉 半杯
• 西红柿 一个
• 鸡蛋 一个
• 牛奶 适量
• 盐
• 生抽
• 嫩芹菜叶 或小葱

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

面粉中一点点加入牛奶, 用筷子扒拉散, 形成一个个粗糙随意松散的小面疙瘩(约黄豆或花生仁大小)

步骤 2

汤锅在火上烧热, 放一点橄榄油, 下葱花炝锅

步骤 3

放入切块的西红柿翻炒出红油

步骤 4

盖上锅盖, 留一个小缝, 顺着缝加入热水(一升左右), 大火烧开

步骤 5

将准备好的面疙瘩一点点的加入, 用筷子搅拌均匀

步骤 6

小火保持微微沸腾的状态, 煮五分钟左右至面熟

步骤 7

加盐和生抽调味, 此时汤汁因为溶入了面糊而变的浓稠起来

步骤 8

关火前放入嫩芹菜叶或小葱碎, 味道会更鲜美

菜谱创建时间：2012-12-18 23:45:08