香橙杯子蛋糕

作者： 国明的下午茶时光

今天的杯子蛋糕，不但用了香橙香精，还加了糖渍橙皮，更是自制了装饰的糖渍香橙片，所以“清新”的很彻底哈。香浓的香橙味，弥散在口中，清爽宜人。天气越来越冷，衣服越穿越多，今天就告别冬日的厚重，让你回味夏天的味道，让你的味觉来一趟小清新之旅吧。一定要试做这款香橙杯子蛋糕噢，口感一定让你惊艳的。

用料

• 黄油 70克
• 糖渍橙皮丁 30克
• 糖 70克
• 鸡蛋 80克
• 香橙香精 5ml
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 牛奶 30ml
• 奶油奶酪 120克
• 鲜奶油 50克，打发
• 糖粉 35克
• 橙味香精 1ml
• 糖渍橙片，D表面装饰
• 橙子 两个
• 糖 35克
• 水 25克

香橙杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖和水放入锅中，加热成稀糖水。橙子连皮洗干净，切成薄片，放入糖水中小火煮至汤汁收干的糖渍橙子片，捞出橙子片放凉，取30克切成糖渍橙皮丁

步骤 2

烤箱预热180度。黄油提前从冰箱取出恢复室温，切小块和糖混合，然后用电动打蛋器搅打直到黄油蓬松发白

步骤 3

将鸡蛋打散分五次倒入，每加入一点鸡蛋都要搅打至完全被黄油吸收

步骤 4

最后加入橙味香精

步骤 5

加入糖渍橙皮丁搅拌均匀

步骤 6

将B料的面粉、泡打粉、盐混合筛入黄油中

步骤 7

再倒入牛奶，搅拌均匀成面糊

步骤 8

把面糊均匀的挤在玛芬杯中，约7、8分满即可

步骤 9

将纸杯放入烤箱中层、上下火、180度，烤约25分钟，用竹签插入蛋糕内部没有粘连湿面糊即可

步骤 10

将C料的奶油奶酪室温软化后切小块，加入糖粉，隔水加热搅打至奶酪顺滑，取出容器，再稍稍放凉跟打发的鲜奶油50克混合均匀成奶酪糖霜

步骤 11

将蛋糕放凉，将奶酪糖霜挤在蛋糕的表面

步骤 12

顶部用糖渍橙片做装饰

香橙杯子蛋糕的小贴士

用裱花袋将面糊挤入纸杯是最好的方法，可以均匀每杯的高度，并且将内部的填满的很均匀，烤出后的蛋糕表面比较自然有弧度。如果偷懒直接舀入纸杯，有可能每杯的高度会不一致，另外表面可能一边高一边低。

菜谱创建时间：2012-12-15 15:27:13