蒜蓉粉丝蒸鲜鲍

作者： 灰狼一号

用料

• 蒸鱼豆豉 1大匙
• 鲜鲍 5只
• 蒜蓉 适量
• 粉丝 一小把
• 花雕酒 1茶匙
• 盐 1/4匙
• 清水 一大匙

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的做法步骤

步骤 1

粉丝提前在半小时水中泡软，大蒜剁成蒜蓉

步骤 2

从壳中取出鲜鲍的肉，去掉与壳相连的略硬的部分和黑色脏物

步骤 3

用牙刷刷净鲍壳，整块的鲍肉在流动水下冲洗干净，洗好的鲍肉如图5

步骤 4

壳内铺上泡好的粉色，再放入洗净的鲍肉，如果是中鲍或大鲍，在鲍肉上均匀的涂抹少量盐

步骤 5

在每个鲍鱼内倒入适量花椒酒，腌一小会

步骤 6

此时，将蒜蓉在炒锅中炒至7分熟，加入盐出锅

步骤 7

炒好的蒜蓉内加入蒸鱼豆豉和清水，搅拌均匀后浇至鲍鱼上

步骤 8

滚水中蒸12分钟左右，关火虚蒸2分钟即可。（中鲍蒸8-10分钟，小鲍6-8分钟，请根据鲍鱼大小和自家火力调整。）

蒜蓉粉丝蒸鲜鲍的小贴士

鲍鱼蒸前在肉上抹少许盐会更入味； 蒸鲍鱼的时间，请根据自家火力和鲍鱼大小自行调整； 鲍鱼营养虽然丰富，但一次不可多吃，以每次食用一个为最佳。

菜谱创建时间：2011-03-23 20:23:41