香橙蛋糕

作者： 八卦兔JadeCw

橙子小姐先被磨皮，然后榨汁，最后，果肉也经过糖渍水煮， 绝对物尽其用~死得其所~ 整个蛋糕，浓郁里略带清新，香而不腻，甜而微酸； 一丝芳魂赋蛋糕~回味心中绕啊 特此感谢橙子小姐~~~~

用料

• 橙子 2颗
• 细砂糖 60g
• 柠檬 1/2颗（榨汁）
• 盐 一小小撮
• 黄油 120g
• 低筋粉 90g
• 橙皮屑 上步骤的
• 橙汁 30g（最好鲜榨）
• 糖粉 130g，或细砂糖
• 鸡蛋 120g
• 大杏仁粉 90g
• 泡打粉 3g

香橙蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子一颗先磨皮屑。记得不要擦到白色的部分，橙色部分都磨下来就好。裸奔的橙子切块，榨汁。另外柠檬1/2颗也榨汁

步骤 2

另一颗橙子切片，大约6mm的片片

步骤 3

将糖，柠檬汁，橙汁，切片的橙子都放入小锅内小火加热

步骤 4

一开始液体不多，但是橙子自己也慢慢出水，等5-6分钟，橙子变得透明状，边边也有点透明就取出橙子片。继续煮几分钟，把糖浆稍微收下，煮到略带一点点浓稠

步骤 1

干粉类混合均匀过筛；黄油充分软化

步骤 2

蛋液要提前从冰箱取出回温（如果室温较低，蛋液需要泡温水一下哟）

步骤 3

黄油用打蛋器打到柔滑状，加入全部的糖粉。（也可以加入砂糖，但是砂糖融化更慢，需要更多耐心和时间搅拌）

步骤 4

继续用打蛋器将黄油打到体积膨大，颜色发白~

步骤 5

分次加入蛋液，蛋液要分次加入，如果一次全部加入容易造成无法融合，水油分离。另外如果蛋液太冰也会比较难与黄油融合

步骤 6

加入蛋液后用蛋抽确实的搅拌，每次必须均匀后再加下次的蛋液

步骤 7

全部完成的的黄油应该是有蓬蓬感的乳霜状

步骤 8

加入之前的橙皮屑拌匀

步骤 9

分次加入橙汁拌匀

步骤 10

最后再加入粉类拌匀

步骤 11

倒入模具，磨平表面

步骤 12

将之前准备好的糖煮橙片，摆在蛋糕上，怎么摆可以根据自己喜好~

步骤 13

烤箱预热200度，入炉后转180度，烤约45-50分钟。（烤温和时间需要根据自家烤箱状况调整)

步骤 14

烤熟之后出炉，趁热用牙签在蛋糕上戳洞，并刷几次之前做好的橙子糖浆。待蛋糕不烫，可以出炉继续冷却~

菜谱创建时间：2012-12-14 22:33:36