橙香法式吐司

作者： 南半球的小猫

用料

• 鲜榨橙汁 1个大号的橙
• 橙肉 1个大号的橙
• 橘子酱 100g
• 白面包 2片，切厚片
• 橙皮屑 2个橙（就用材料1里面所用到的2个橙的皮就OK）
• 鸡蛋 2只（我用了6号蛋）
• 肉桂粉 1/4tsp
• 牛奶 1/2cup（125ml）
• PureCream1/2cup（125ml，流动的可用于打发的奶油）
• 黄油 少许（煎吐司的时候用）
• 橙 带皮切片
• 薄荷叶 少许（可以省略）

橙香法式吐司的做法步骤

步骤 1

面包切厚片

步骤 2

准备好所有材料

步骤 3

其中一个橙取出不带白膜的果肉

步骤 4

熬糖浆，把材料1里面的橙汁和橘子酱，放在一个小锅子里，加热并搅拌，直到开始变得有些浓稠

步骤 5

然后倒入果肉，再稍微煮一会儿，让果肉稍微变软即可

步骤 6

放一旁备用

步骤 7

把材料2（除面包和黄油以外）混合均匀

步骤 8

然后将面包一片片浸泡在液体中

步骤 9

因为面包比较厚，所以每面最好多泡一会儿，总共2～3分钟吧，让它充分吸收（翻面的时候要小心哈，泡过的面包很软）

步骤 10

平底锅里放少许黄油，加热融化，锅子热起来之后放入一片泡过的吐司，中火煎大概2分来钟

步骤 11

直到颜色金黄，然后翻面，再煎2分来钟，到另一面也金黄即可盛起，重复煎下一片（如果喜欢表皮更焦香，颜色更深的话，就把火开大些就行了，这个看个人喜好吧）

步骤 12

摆盘时，我放了几片新鲜的橙，一点点薄荷叶就行了，糖浆用小壶盛起来，一起上桌，吃的时候把糖浆淋在吐司上面即可

橙香法式吐司的小贴士

1、熬糖浆所用的橘子酱，是marmalade，如前面大图所示哦；因为看到有些博主用果肉熬橘子酱，这两者还是有区别的；不过果肉熬的那种想来也可以的吧，只是我没吃过； 2、关于面包，建议用绵软品质较好的面包，口感更好；切片的时候厚度要足，我切的至少有2cm吧；而且可以看到我用的这个面包横截面非常大，因此我和老吴每人吃一片就足够了，而且配合材料2里的蛋奶液的分量也刚刚好，不多不少；如果是用比较小的面包，或者是比较薄的现成的切片面包，那可能需要多来两片哦；不过相应的，薄一些小一些的面包，煎的时间可能也需要适当缩短； 3、材料2用到的pureCream，就是流动的可以用来打发的奶油，国内好像叫淡奶油或者鲜奶油，但是用在这里无需打发，直接倒出来用液体就行。

菜谱创建时间：2012-12-12 20:40:14