银耳黄瓜炒干贝

作者： 虎妈尚菜

上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。

用料

• 干银耳 1朵
• 鲜贝露
• 黄瓜 1根
• 干贝 1小把
• 葱
• 姜
• 花雕酒
• 盐

银耳黄瓜炒干贝的做法步骤

步骤 1

干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水

步骤 2

泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵

步骤 3

黄瓜切成薄片待用

步骤 4

干贝洗净用温水泡2个小时以上

步骤 5

泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥

步骤 6

葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃

步骤 7

锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅

步骤 8

加入黄瓜片，改大火，翻炒

步骤 9

炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了

步骤 10

翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃

步骤 11

感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒

步骤 12

炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火

银耳黄瓜炒干贝的小贴士

若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的

菜谱创建时间：2012-12-10 20:24:53