焗荔蓉西米布甸

作者： 居然

冬天最温暖的甜品 新鲜出炉 浓浓的奶香、蛋香、椰香、芋香 诱人的色泽 焦脆的外表保护着柔软香甜的内心

用料

• 干西米 30g
• 椰浆 50g
• 荔浦香芋 100克
• 砂糖 25g
• 牛奶 150g
• 玉米淀粉 15g
• 全蛋 1只
• 无盐黄油 20g
• 炼奶 1一汤匙
• 吉士粉 15g

焗荔蓉西米布甸的做法步骤

步骤 1

备好材料

步骤 2

荔浦芋头切块上笼蒸熟

步骤 3

小汤锅烧开水，放入西米煮至半透明，关火焖至完全透明状

步骤 4

芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉，上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多，用筷子很容易撮透的就熟了，可以一边吃一工作，美食DIY的好吃就酱）

步骤 5

将玉米淀粉和15克白砂糖混合，再倒入剩下牛奶的一半冲开，将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒

步骤 6

另取一只碗打散鸡蛋，将其和上一个步骤的面糊混合

步骤 7

制成鸡蛋糊

步骤 8

小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖，小火加热，倒入椰浆，搅拌均匀

步骤 9

再倒入无盐黄油，保持小火，一边搅拌一边加热

步骤 10

倒入面糊，继续小火搅拌均匀

步骤 11

倒入西米过滤好的西米

步骤 12

如果这个时候奶糊很稀，可以保持小火加热，搅拌，这样奶糊会慢慢变浓稠，不过不要太稠了，适度就好

步骤 13

烤杯中舀一大勺西米奶糊

步骤 14

再舀入一层香芋平铺

步骤 15

最后再倒一层西米奶糊（如果担心颜色不够深，可以在上面抹一层蛋黄液）

步骤 16

烤盘倒入热水，放入装有奶糊的烤碗，入预热好200度的烤箱中层，40分钟左右烤至上色即可。（方子中的原材料可以分成2－3份，少量多人吃不会腻，而且绝对是哄抢场面哈哈）

焗荔蓉西米布甸的小贴士

1、吃了几次，感觉满记的加了不少吉士粉，香芋泥里还有香芋精，自己做的可以做的更健康一些 2、外面的一般都采用植物黄油，人造的，含反式脂肪酸，自己做的一定要用动物黄油，贵点，但更健康，同时，毕竟两份就用了20克黄油，怕长肉的孩纸可以少放点黄油，但是少放了又没那么香，大家看着办吧 3、实在买不到荔浦芋头的，可以用栗子蓉、红薯等代替，但是记住这中间一层的芋头蓉一定要加牛奶，要不太粉太硬太干，密度太大，一放到奶糊上就沉底了，无法分三层。 4、烤箱时间各家根据自家烤箱而定，看到布甸已经浮起后再上色就ok了。

菜谱创建时间：2012-12-08 23:14:22